Aurélie – Productrice de lait – Côte d’Or

Dans la ferme familiale depuis 4 générations, Aurélie élève avec son mari des Brunes des Alpes à une trentaine de km de Châtillon-Sur-Seine. Leur devise est de concilier élevage laitier et préservation du patrimoine naturel.
Il y a 10 ans, ils ré-installent la rivière Dijeanne, sous-affluent de la Seine, dans son lit initial. En 2022, une unité de méthanisation propre à l’exploitation (un système qui permet de produire du biogaz à partir de fumier) voit le jour. Ce système leur a permis de réduire les émissions de gaz à effet de serre, de fertiliser leurs terres avec le résidu et de fournir une source d’énergie propre et durable pour l’exploitation laitière. Depuis deux ans ils apportent à la Fromagerie Delin ce lait issu de « l’amour de leurs terres ».