Sarah – Productrice de lait – Saône et Loire

Sarah et Julien élèvent des Prim’Holstein à Pierre-de-Bresse où ils ont un gîte.
Chaque vache produit en moyenne 32 litres de lait par jour. Elle est traite 24 h/24, 3 fois par jour, grâce au robot de traite.
Le lait est collecté tous les 2 jours par la Fromagerie Delin dans un camion-citerne équipé pour le transport du lait dans des conditions optimales d’hygiène et de sécurité. Lors de la collecte, des échantillons de lait sont prélevés pour être analysés afin d’en vérifier la composition et la qualité. Il est ensuite transporté à la Fromagerie Delin, où il sera pasteurisé et mis en brique ou alors transformé en produit laitier tel que le Brillat-Savarin.